Kuchenteig

• A(2)
• B(3)
• D(3)
• E(1)
• F(1)
• G(2)
• H(2)
• I(2)
• K(3)
• L(2)
• M(5)
• N(2)
• P(3)
• R(2)
• S(1)
• T(2)
• U(1)
• V(4)
• W(1)
• Z(2)

Durch Schaumigschlagen von Butter und Eiern wird wird Luft in den Teig gebracht, die sich beim
Erhitzen im Ofen ausdehnt und den Kuchen aufgehen läßt. Ei und Kleber werden fest und behalten ihre lockere
Struktur. Backpulver fördert die Lockerung, weil es im Ofen CO2 freisetzt.