Blätterteig

• A(2)
• B(3)
• D(3)
• E(1)
• F(1)
• G(2)
• H(2)
• I(2)
• K(3)
• L(2)
• M(5)
• N(2)
• P(3)
• R(2)
• S(1)
• T(2)
• U(1)
• V(4)
• W(1)
• Z(2)

Soviel Butter wie Mehl! Butterplatte zwischen zwei Teigplatten eingeklemmt, ausgewalkt, zusammengelegt,
ausgewalkt, wieder zusammengelegt,und so weiter, sodass viele Schichten (wenigstens 100!) entstehen.
Die zwischen den Schichten eingeschlossene Luft hebt diese beim Backen voneinander ab.