Zöliakie

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Zöliakie bedeutet Glutenunverträglichkeit. Menschen, die davon betroffen sind, können Getreideprodukte nicht unbedenklich genießen. Sie sind überempfindlich gegenüber dem in vielen Getreidesorten vorkommenden Klebereiweiß („Gluten“). Die Unverträglichkeit ist teilweise genetisch bedingt und kann noch nicht ursächlich behandelt werden. Menschen mit Zöliakie können jedoch speziell für ihre Bedürfnisse hergestellte Lebensmittel erwerben – so gibt es auch glutenfreies Mehl und viele weitere Produkte wie Nudeln oder Gebäck für Zöliakie- Betroffene.

(Quelle: www.mein-mehl.de)